CHARDONNAY
Dem Chardonnay werden folgende Aromen zugeschrieben:
Ananas, Aprikose, Honigmelone, Vanille, Toast, Butter, Karamell
Ursprünglich stammt die Rebsorte aus dem Burgund. Sie wurde nach dem gleichnamigen Örtchen Chardonnay benannt. Aus dem Burgund stammen bekannte Chardonnays, zum Beispiel aus dem Örtchen "Chablis" oder "Puligny-Montrachet". Sie ist die meistangebaute Weißweinrebsorte mit fast 200.000 ha weltweit. Im Ursprungsland Frankreich wächst der meiste Chardonnay, gefolgt von den USA.
In Deutschland werden ungefähr 1.800 ha kultiviert. Eine ganze Zeit erfreuten sich Chardonnays im Barrique ausgebaut aus Übersee großer Beliebtheit. Die Weine waren dann recht schwer und dicht. Heute wird wieder mehr Wert darauf gelegt auch die Frucht herauszuarbeiten.
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2018 Chardonnay "Villa San Martino" IGT
La Cantina di Bertiolo
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2019 Esteban Martin Blanco
Bodegas Esteban Martin
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- 15 %2019 Chardonnay "Madame Bon"
Jean Bon
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2018 Chardonnay
Domaine de Valent
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2019 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Dackermann
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2020 UBY n°2 Chardonnay & Chenin
Domaine UBY
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2018 Chardonnay "Arnold" trocken
Weingut Dr.Heyden
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2019 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Raddeck
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2020 Weissburgunder/Chardonnay QbA trocken
Weingut Dr.Heyden
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2019 Château Pesquie Chardonnay
Château Pesquie
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2019 Bechtheimer Chardonnay trocken
Weingut Dackermann
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2020 "Der Guteste" Bodo Bachs Jubiläumscuvée Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Dackermann
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2018 Chardonnay Reserve
Viña Tres Palacios
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2019 Chardonnay Reserve
La Forge Estate
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2020 Chardonnay & Weisser Burgunder
Weingut Peth-Wetz
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2019 Chardonnay "El Rincón de Nekeas"
Bodegas Nekeas
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2017 Monólogo Chardonnay P706
Quinta do Espinhosos
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2018 Windesheim Chardonnay -S- trocken
Weingut Sinß
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2018 Maron trocken
Weingut Gies-Düppel
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2018 Kaliber 21 White Wedding
AdamsWein
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2018 Chablis Long-Depaquit
Maison Albert Bichot
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2017 Chardonnay Spätlese - SE - trocken
Weingut Bercher
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2017 Pouilly Fuisse
Maison Albert Bichot
22,50 €entspricht 30,00 € pro 1 Liter (l)Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten» Artikeldetails -
2018 Chardonnay & Grauburgunder trocken
Weingut Albrecht Schwegler
23,50 €entspricht 31,33 € pro 1 Liter (l)Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten» Artikeldetails
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Weinwissen|swertes
Wie kommen die Aromen in den Wein?
In der Natur wurden bislang ca. 10.000 Aromastoffe mit ihren Eigenschaften identifiziert.
Im Wein sind bis zu 820 chemische Verbindungen, die auch in anderen Früchten und Gemüsen
vorkommen. Zumindest bis jetzt identifiziert. In unserem Riechhirn abgespeicherte Erinnerungen
erkennen diese Verbindungen dann als Obst/Gemüse.
Bei Rotweinen spricht man auch von animalischen Aromen wie z.B. Leder. Leder ist in erster Linie ein Duftgemisch aus pflanzlichen Stoffen, die zum Gerben der Tierhaut verwendet werden. Je nach Jahrgang und Wetter entwickeln sich die natürlichen Aromen unterschiedlich intensiv in den Pflanzen. Eine Trägersubstanz von Aromen ist z. B. Alkohol. Deswegen spricht von Alkohol als „Geschmacksträger“.
