SAUVIGNON BLANC
Dem Sauvignon Blanc werden folgende Aromen zugeschrieben:
Grapefruit, Stachelbeere, Paprika grün, Johannisbeere (schwarz), Gras
Sie bringt in aller Welt frischen, aromatischen, trockenen und höchst charaktervollen Wein, dessen Duft oft mit Stachelbeeren, Nesseln, Cassis, zerdrücktem Laub in Verbindung gebracht wird. Berühmte Sauvignon Blanc-Weine sind z.B. die Weine aus Sancerre oder Pouilly Fumé an der Loire. Im „Centre-Loire“ hat sie auch ihren Ursprung. Nach Chardonnay ist sie die zweitwichtigsten Weißweinrebsorte weltweit mit ca. 111.100 ha Anbaufläche.
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2020 UBY Collection Unique
Domaine UBY
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2020 UBY No 3 Colombard & Sauvignon Blanc
Domaine UBY
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- 20 %2019 Blanc trocken
Weingut Anette Closheim
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2020 UBY n°1 Sauvignon Blanc
Domaine UBY
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2020 Château Vignol Entre deux Mers
Famille Doublet
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2019 Château Vignol Entre deux Mers
Famille Doublet
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BIO2020 Uby BYO Dry No. 21
Domaine UBY
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Weingut Peth-Wetz
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Domaine de Cray
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2020 Sauvignon Blanc Touraine
Domaine Octavie
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BIO2020 Sauvignon Blanc trocken BIO
Weingut Raddeck
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2020 Sauvignon Blanc "Haut Poitou"
Domaine La Tour Beaumont
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BIO2019 Sauvignon Blanc trocken BIO
Weingut Ernst Weisbrodt
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2020 "savvy" Sauvignon Blanc trocken
Weingut Anette Closheim
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2020 Sauvignon Blanc QbA trocken
Weingut Gies-Düppel
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2018 Sauvignon Blanc QbA trocken
Weingut Georg Mosbacher
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2018 Sauvignon Blanc »L`Arpent des Vaudons«
Domaine Mérieau
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2018 Château Tour de Calens Graves blanc
Famille Doublet
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2018 Menetou-Salon les Bornés
Domaine Pellé
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- 15 %2018 Sancerre la croix au garde
Domaine Pellé
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BIO2019 Sauvignon Blanc Reserve BIO
Weingut Raddeck
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2017 Pouilly Fumé »La Chantepleure«
Domaine La Croix Canat
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BIO2018 Sauvignon Blanc trocken BIO
Weingut Beurer
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2018 Sancerre »La Vendangette«
Domaine La Croix Canat
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Weinwissen|swertes
Wie kommen die Aromen in den Wein?
In der Natur wurden bislang ca. 10.000 Aromastoffe mit ihren Eigenschaften identifiziert.
Im Wein sind bis zu 820 chemische Verbindungen, die auch in anderen Früchten und Gemüsen
vorkommen. Zumindest bis jetzt identifiziert. In unserem Riechhirn abgespeicherte Erinnerungen
erkennen diese Verbindungen dann als Obst/Gemüse.
Bei Rotweinen spricht man auch von animalischen Aromen wie z.B. Leder. Leder ist in erster Linie ein Duftgemisch aus pflanzlichen Stoffen, die zum Gerben der Tierhaut verwendet werden. Je nach Jahrgang und Wetter entwickeln sich die natürlichen Aromen unterschiedlich intensiv in den Pflanzen. Eine Trägersubstanz von Aromen ist z. B. Alkohol. Deswegen spricht von Alkohol als „Geschmacksträger“.
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