Wein zur Pasta

Wein zur Pasta

Pasta, helle Sauce, mild Pasta, dunkle Sauce, gehaltvoll


Pasta schmeckt immer und ist vielseitig! Pasta besteht aus Hartweizengries, Salz und Wasser – sonst nichts! Sind die Nudeln farbig, so sind noch Anteile Tomate, Spinat, Sepia oder Kakao zur Farbgebung enthalten. Aus Pasta lässt sich Veganes, Vegetarisches, oder auch in Kombination mit Fisch, Geflügel oder Fleisch, einfaches schnell und lecker kochen. Pasta ist alltäglich - aber alles andere als langweilig.
Die italienische Teigware schmeckt allein durch ihre Form immer anders. Ob Spaghetti oder Tagliatelle macht einen Unterschied und noch einmal ganz anders sind ganze Teigplatten oder Rollen befüllt wie Lasagne oder Cannelloni.

Pasta mit heller Sauce und Weinempfehlung

In Deutschland oder Österreich können auch Eier und Gewürze mit in dem Teig aus „Getreidemahlerzeugnissen“ sein. Eiernudeln wie Spätzle oder Fleckerl haben Tradition und sind nicht nur Sättigungsbeilage sondern auch als Hauptmahlzeit sehr reichhaltig.
Was die Weinauswahl zu Pastagerichten angeht, so ist vieles möglich. Es hängt von den Zutaten ab, ob weiß, rot oder rosé die Farbe der Wahl ist. Ist die Sauce gehaltvoll cremig oder bestimmen feines Gemüse und Kräuter mit Brühe Textur und Geschmack?




Milde Pasta mit heller Sauce


  • Zu Pasta „light“ mit Gemüsen, Kräutern, Hühnerfleisch passen je nach Würze trockene bis feinherbe Rieslinge mit nicht zu viel Alkoholgehalt, Verdejio oder andere unkomplizierte junge Weißweine und süffiger Rosé.

  • Zu Pasta „leicht cremig“, z. B. Bandnudeln mit Kalb oder angebratenem Fischfilet ist ein Weißburgunder oder fülliger, reiferer Riesling ein guter Partner.

  • Zu Pasta „mediterran“ mit kräftigen Kräutern und Tomaten, Paprika, Auberginen, ggf. angebratenem Fleisch und Olivenöl kombiniert kann gut junger Rotwein mit angenehmer Säure und Frucht getrunken werden.
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2021 Chablis Long-Depaquit

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Maison Albert Bichot

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2021 Chardonnay IGT

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Villa San Martino

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2021 Chenin Blanc Estate

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Weingut Peth-Wetz

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2021 Lugana Le Creete, Cru Lage

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Ottella - Francesco Montresor

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Vegan

2021 Inzolia "Molino a Vento" Terre Siciliane IGP

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2021 Grillo Sicilia DOC

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Tenute Orestiadi

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2021 Custoza DOC

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Cantina Menegotti

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2021 Ottella Lugana Bianco DOC

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Gehaltvolle Pasta mit dunkler Sauce


  • Zu Pasta „gehaltvoll“ mit Pilzen oder Käse oder Fleischfüllung, Butter oder Crème braucht es einen ebenbürtigen Wein mit Dichte und auch mehr Alkohol. Chardonnay oder andere weiße Burgundersorten sind körperreich und passend.

  • Zu Pasta „gehaltvoll“ mit dunkler Sauce passt auch gut ein fülliger Rotwein.
2018 Syrah Viña Polkura

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2020 Rosso Toscana IGT

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Fattoria Lornano

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2020 Jaun de Alzate Tinto Joven

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2018 Esteban Martin Reserva 12M

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Bodegas Esteban Martín

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2021 Torremorón Joven Tinto

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2021 Negroamaro - Iulius

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2017 Blaufränkisch-Merlot Weingut j.Heinrich

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2021 Sangiovese Terre di Chieti

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2021 Nero d'Avola Sicilia DOC

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2021 Diodoro Primitivo di Manduria

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2021 Esteban Martin Tinto (Garnacha / Syrah)

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Vegan

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2021 Esteban Martin Tinto (Garnacha / Syrah)

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Vegan

2021 Chardonnay IGT

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Villa San Martino

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2021 Pinot Grigio delle Venezie "Villa San Martino" IGT

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2021 Montepulciano d`Abruzzo DOC

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2021 UBY Merlot - Tannat N° 7

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2021 Sangiovese Terre di Chieti

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2021 Grillo Sicilia DOC

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2020 Jaun de Alzate Tinto Joven

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2021 Torremorón Joven Tinto

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2021 Primitivo - Acanto

Sonderpreis 6,95 € Regulärer Preis 7,90 €
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2020 Tempranillo Barrica "Eduardo Bermejo"

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2021 Uby BYO Dry N° 21

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Bio

2019 Petit Pittacum

2019 Petit Pittacum

Bodeags Pittacum

7,65 €
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2016 Domino de Calles Crianza

7,80 €
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2021 Dornfelder halbtrocken BIO

7,90 €
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entspricht 10,53 € pro 1 Liter (l)

Bio

2021 Weißburgunder & Chardonnay trocken BIO

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