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MERLOT

Dem Merlot werden folgende Aromen zugeschrieben:
Johannisbeere (rot), Kirsche, Heidelbeere, Himbeere, Zeder, Minze, Gras, Vanille

Beheimatet im Bordeaux mag Merlot feuchte, schwere Böden wie die ­lehmhaltigen Böden des „rechten Ufers“. Im Bordeaux ist er die perfekte ­Ergänzung zu Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon (die wachsen mehr auf der kieselsteinigen linken Seite der Gironde).

„merle“ bedeutet Amsel und dient als Namensgeber für„Merlot“ in Anspielung auf das besondere Interesse der Vögel an den reifen Trauben. Merlot bringt meist vollmundigen, samtigen, früh reifenden Wein hervor. Er ist unkompliziert zu trinken, da kaum Gerbstoffe oder Tannine den Gaumen reizen.

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Weinwissen|swertes

Cuvée | Assemblage | Verschnitt
Eine Cuvée ist eine Mischung verschiedener Rebsorten in einem Wein. In Frankreich bezeichnet man allerdings auch separat abgefüllte Weine eines Weingutes als Cuvée obwohl sie nur aus einer Rebsorte bestehen.

Dann ist der Begriff ein Hinweis auf die Qualität, z.B. „Cuvée Prestige“ einer einzigen Lage. Assemblage gilt auch für rebsortenreine Weine aus unterschiedlichen Parzellen, ­Fässern, ­Jahrgängen, Presswein und Vorlaufmost.

Assemblage spielt eine zentrale Rolle im Wein­bereitungs­verfahren im Bordelais und das Wissen wird von Generation zu Generation weitergereicht und bezeichnet die Zusammenstellung der Cuvée. Im Bordeaux sind 5 verschiedene Rebsorten für die roten Weine zur Assemblage zugelassen, in Chateauneuf-du-Pape sogar bis zu 13!

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