WEISSBURGUNDER
Dem Weißburgunder (Pinot Blanc, Pinot Bianco, Klevner) werden folgende Aromen zugeschrieben:
Ananas, Birne, Banane, Zitrone, Gummibärchen („dropsig“)
Auch der Weißburgunder gehört zur Familie der Burgundertrauben. Sie ist eine weitere Mutation aus dem Pinot Noir, sozusagen in zweiter Generation eine Weiterentwicklung aus dem Pinot Gris. In Deutschland sind 4.800 ha damit bestockt. Sie ist in ganz Europa vertreten und wurde lange Zeit mit dem sehr ähnlichen Chardonnay verwechselt und auch zusammen angepflanzt. Weißburgunder ist rund und frisch im Geschmack mit wenig Säure. Je nach Reife und Ausbau entstehen aber auch langlebige, gehaltvolle Qualitäten.
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2020 Weißburgunder trocken
Weingut Beisiegel
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BIO2020 Weißburgunder trocken BIO
Weingut Raddeck
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2020 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Dackermann
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2019 Weissburgunder VDP.GUTSWEIN trocken
Weingut Bercher
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2020 Weissburgunder/Chardonnay QbA trocken
Weingut Dr.Heyden
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BIO2020 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Raddeck
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2020 Weißer Burgunder Calcit QbA trocken
Weingut Gies-Düppel
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BIO2020 Weissburgunder trocken BIO
Weingut Ernst Weisbrodt
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- 13 %2017 Windesheim Weißburgunder -S- trocken
Weingut Sinß
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2020 Weißer Burgunder "mit Freunden" trocken
Weingut Anette Closheim
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2020 Chardonnay & Weisser Burgunder
Weingut Peth-Wetz
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2020 Jechtinger Weissburgunder VDP.ORTSWEIN trocken
Weingut Bercher
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2020 Weissburgunder QbA trocken
Weingut Georg Mosbacher
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2019 Pinot Blanc Haus Klosterberg trocken
Weingut Markus Molitor
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2019 Weisser Burgunder VDP.GUTSWEIN trocken
Weingut Schäfer-Fröhlich
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2020 Kaliber 9 Weissburgunder
AdamsWein
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BIO2019 Weißer Burgunder VDP.GUTSWEIN trocken BIO
Weingut Wittmann
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2018 Maron trocken
Weingut Gies-Düppel
12,95 €entspricht 17,27 € pro 1 Liter (l)Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten» Artikeldetails -
Cremant d'Alsace brut
Domaine Baumann-Zirgel
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2018 Weisser Burgunder "S" VDP.ORTSWEIN trocken
Schäfer-Fröhlich
17,50 €entspricht 23,33 € pro 1 Liter (l)Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten» Artikeldetails
Weinwissen|swertes
Wie kommen die Aromen in den Wein?
In der Natur wurden bislang ca. 10.000 Aromastoffe mit ihren Eigenschaften identifiziert.
Im Wein sind bis zu 820 chemische Verbindungen, die auch in anderen Früchten und Gemüsen
vorkommen. Zumindest bis jetzt identifiziert. In unserem Riechhirn abgespeicherte Erinnerungen
erkennen diese Verbindungen dann als Obst/Gemüse.
Bei Rotweinen spricht man auch von animalischen Aromen wie z.B. Leder. Leder ist in erster Linie ein Duftgemisch aus pflanzlichen Stoffen, die zum Gerben der Tierhaut verwendet werden. Je nach Jahrgang und Wetter entwickeln sich die natürlichen Aromen unterschiedlich intensiv in den Pflanzen. Eine Trägersubstanz von Aromen ist z. B. Alkohol. Deswegen spricht von Alkohol als „Geschmacksträger“.
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