Biowein - Umweltbewusst und qualitätsorientiert

Ökologischer Weinbau und Biodynamischer Weinbau

„Biowein“ oder „Ökowein“ sind 2 Begriffe für den organisch-biologischen Weinbau der seit 2012 von der Europäischen Union gesetzlich geschützt ist.
Dieses Zeichen mit seinen Vorschriften und die Kontrollnummer der Bio-Kontrollstelle kennzeichnen biologische Weinbereitung und Weinanbau. Neben dem organisch-biologischen Weinbau gibt es noch den biologisch-dynamischen Weinbau, der sich mit seinen strengeren Auflagen an den ganzheitlichen Grundlagen von Rudolf Steiner orientiert, erkenntlich z. B. durch das geschützte „Demeter“ Markenzeichen. Beide Anbauarten verbieten das Ausbringen chemisch-synthetisch hergestellter Dünge- oder Pflanzenschutzmittel im Weinberg.

Doch „Bio“ ist nicht nur auf die Arbeit im Weinberg beschränkt. Bei der Weinbereitung dürfen biodynamische Weine nur durch die eigenen Hefen spontan gären, während im organisch-biologischen Weinbau Bio-Reinzuchthefen durchaus erlaubt sind. Weitere Kellertechniken wie Fraktionierung oder teilweise Entalkoholisierung sind im biodynamischen Weinbau strikt verboten.

Ob ökologischer oder biodynamischer Weinbau, eins haben beide gemeinsam:
Anliegen der Produzenten ist es, einen umweltverträglichen Weinbau zu betreiben, die Umwelt zu schonen und die Qualität zu verbessern! Es ist eine Geisteshaltung, die den betriebswirtschaftlichen Wandel vorantreibt und oft geht dieser Wandel mit dem Generationswechsel auf dem Weingut einher. Manchmal ist es dann nur noch ein kleiner Schritt im Kopf von biologisch zu biodynamisch...

Zwei der Winzer mit Bio-Wein in unserem Repertoire

In unserem Wein-Sortiment ist Jochen Beurer ein Beispiel für ständige Entwicklung im Einklang mit der Natur und es ist spannend zu beobachten, wo seine Reise hingeht. Langweilig oder eintönig sind seine Weine bestimmt nicht!
Das Weingut Wittmann wiederum gehört zu den Pionieren in Sachen biologischen Weinbau. In einer Zeit, in der viele Winzer in Rheinhessen noch auf Masse produziert haben, hat das Weingut Wittmann schon den biologischen Gedanken umgesetzt und arbeitet heute biodynamisch.