Wein zur asiatischen Küche

Wein zur asiatischen Küche

Asiatisch, mild Asiatisch, aromatisch Asiatisch, süß-sauer-scharf Asiatisch, gehaltvoll & würzig


4 praktische Wein-Tipps zur asiatischen Küche

3 Weine als Empfehlung zur asiatischen Küche
Wir haben die vielfältigen Möglichkeiten in 4 Speisetypen eingeordnet und überschaubar zusammengefasst. Die angegebenen Vorschläge sind nur als Beispiele zu verstehen und decken natürlich nicht die große Varietät der möglichen Zutaten und Gerichte ab. Sie sind als Kategorien zu betrachten, in die Sie dann Ihre Kochvorhaben einordnen können.
Ganz wichtig: Gerade bei einer so reichhaltigen, phantasievollen Küche ist es sehr gut möglich, auch mal die Speise dem Wein anzupassen! Gewürze und Kräuter, das Maß an Schärfe kann je nach Wein feinjustiert werden. Dann ist das Match perfekt und die Freude groß!

Wein zu asiatischer Küche: Die Faustregeln

  • Alkohol verstärkt Schärfe
  • Frucht als Pendant zu Würze
  • Süße der Speise und des Weines sollten auf einem Level sein
  • Säure hebt Phenole, Tannine im Wein unangenehm hervor
  • Salz puffert Säure im Wein
3 Weine als Empfehlung zur asiatischen Küche

1. Asiatisch mild | Wein zu milden, feinwürzigen und fettarmen Gerichten


Milde Speisen mit viel Gemüse, frischem Koriandergrün, Minze, Zitrusaroma und hellem Fleisch mit Reis oder Reisteigblättern kommen gut mit einem jungen, trockenen, leichten Weißwein zurecht.
2023 Fuente Milano

2023 Fuente Milano

Bodegas Pedro Escudero

5,75 €
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Vegan

2023 UBY N° 2 (Chardonnay & Chenin)

7,20 €
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2023 Esteban Martin white ( Chardonnay / Macabeo)

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entspricht 7,93 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2023 Portal da Calcada Vinho Verde

6,95 €
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entspricht 9,27 € pro 1 Liter (l)
2023 UBY Sauvignon Blanc Collection Unique

6,35 €
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entspricht 8,47 € pro 1 Liter (l)
2022 Silvaner "Alte Reben" QbA trocken

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)
2022 Rivaner VDP. Gutswein trocken

6,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,67 € pro 1 Liter (l)
2022 Blanc trocken

2022 Blanc trocken

Weingut Closheim

8,30 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 11,07 € pro 1 Liter (l)
2022 Château Vignol Entre deux mers

7,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,53 € pro 1 Liter (l)
2022 Viognier "Le Paradou",

Bald wieder für Sie verfügbar!

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2022 Uby N° 21 BIO (Colombard, Sauvignon, Ugni Blanc)

7,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,00 € pro 1 Liter (l)

Bio

2022 Grauburgunder QbA trocken

6,45 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,60 € pro 1 Liter (l)

2. Asiatisch aromatisch | Wein zu fruchtigen, exotischen und aromareichen Speisen


Werden die Zutaten aromatischer und exotischer, können auch die Weine „fruchtvoller“ und bukettreicher werden. Mango, Papaya, Litschi Zitronengras, Ingwer, Kardamon, Sternanis, Kreuzkümmel, Nüsse, Pilze, Wurzelgemüse, Schweine- und auch Rindfleisch und Fisch werden von weißen trockenen Rieslingen, Scheurebe, Gewürztraminer, Muskateller und fruchtbetonten Weißburgundern aus dem Stahltank gut begleitet.
2023 Riesling  Alte Welt trocken BIO

7,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,53 € pro 1 Liter (l)

Bio

2023 Ribera del Segura

5,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 7,87 € pro 1 Liter (l)
2023 Tramoya Verdejo Do Rueda

2023 Tramoya Verdejo Do Rueda

Bodegas Pedro Escudero

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2023 UBY N° 1 Sauvignon Blanc

6,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,67 € pro 1 Liter (l)
2023 Uby N°3 Colombard & Sauvignon Blanc

6,30 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,40 € pro 1 Liter (l)
2023 Sauvignon Blanc QbA trocken

9,80 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 13,07 € pro 1 Liter (l)
2023 Sauvignon Touraine Blanc

9,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 12,67 € pro 1 Liter (l)
2023 Sauvignon Blanc QbA trocken

9,40 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 12,53 € pro 1 Liter (l)

5%

Vorteilspaket 11+1 UBY N°3

Sonderpreis 69,36 € Regulärer Preis 75,60 €
Inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
 
2022 Gelber Muskateller trocken

7,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,00 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

Domaine Baumann-Zirgel

19,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 26,00 € pro 1 Liter (l)

Bio

2022 Pinot Noir Rosé trocken

6,80 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,07 € pro 1 Liter (l)

Vegan


3. Wein zu süß-sauer & scharfen Zubereitungen


Das ist die Kategorie, in der der klassische Weißwein mit Restsüße zu asiatischen Speisen zum Zuge kommt! Aber Achtung: die Süße der Speise sollte mit der Süße des Weines korrespondieren. Die Süße puffert auch etwas Schärfe, wobei die Süße über die Geschmacksknospen am Gaumen empfunden wird und Schärfe direkt „an die Nerven geht“ und als Schmerz weitergeleitet wird. Noch einmal Achtung: Alkohol verstärkt Schärfe!
Chilli, Wasabi, verschiedene Pfeffer, Ingwer, Sambal Oelek, Tamarinde, Limettensaft, Reisessig, Kokosmilch, Palmzucker, Austernsauce und andere Würzsaucen prägen das Geschmacksbild der Speisen aus Gemüse, Früchten, Hülsenfrüchten und Fleisch, Geflügel oder Fisch. Auch bittere Aromen werden durch Restsüße im Wein gemildert.
2023 UBY N° 1 Sauvignon Blanc

6,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,67 € pro 1 Liter (l)
2022 Grauburgunder trocken

2022 Grauburgunder trocken

Weingut Dackermann

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

Domaine Baumann-Zirgel

19,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 26,00 € pro 1 Liter (l)

Bio

2021 Rieslaner "Retzstadt" Kabinett VDP.Ortswein

12,00 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 16,00 € pro 1 Liter (l)

Bio

Vegan

2021 Römerberg Riesling Kabinett BIO

9,30 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 12,40 € pro 1 Liter (l)

Bio

Vegan

Das Weingut May Einsteiger Paket

Sonderpreis 34,04 € Regulärer Preis 37,00 €
Inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
 
2021 Scheurebe trocken

2021 Scheurebe trocken

Weingut Dackermann

6,80 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,07 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2019 Graacher Riesling VDP.Ortswein feinherb

14,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 19,87 € pro 1 Liter (l)
2018 Felseneck Riesling Kabinett

2018 Felseneck Riesling Kabinett

Weingut Schäfer Fröhlich

17,85 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 23,80 € pro 1 Liter (l)
3er Weine aus Rheinhessen

Sonderpreis 27,51 € Regulärer Preis 29,90 €
Inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
 
UBY Vorteilspaket

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jetzt 10 % sparen

Sonderpreis 74,97 € Regulärer Preis 83,25 €
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3er Weißweinpaket

Sonderpreis 20,30 € Regulärer Preis 22,55 €
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4. Wein zu gehaltvollem und sehr würzigem Essen


In Tempura-Teig Ausgebackenes, fetthaltige Fische und eiweißreiche Meeresfrüchte, salzige Brühe mit Fleisch und reichhaltige Stärke in Form von Teig- und Nudelzutaten sind Komponenten, die einen fülligen Weinpartner brauchen. Umami haltige Zutaten und Saucen wie Algen oder Sojasauce breiten sich schon kräftig im Mund aus und alles zusammen braucht je nach Fleisch oder Schwerpunkt des Gerichtes einen kräftigen, trocken Weißwein, ggf. sogar mit Holzeinsatz. Zu Tandoori oder Teriyaki Zubereitungen passen fruchtbetonte Rotweine mit milden Tanninen.
2022 Grüner Veltliner SPIES

2022 Grüner Veltliner SPIES

Weingut Kurt Angerer

18,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 24,67 € pro 1 Liter (l)
2023 Chardonnay Barrica El Rincon D.O. Navarra

11,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 15,87 € pro 1 Liter (l)
2022 Naturwein Grauer Burgunder trocken

8,80 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 11,73 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2021 Weissburgunder / Chardonnay trocken

6,95 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,27 € pro 1 Liter (l)

Vegan

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2022 Grüner Veltliner SPIES

2022 Grüner Veltliner SPIES

Weingut Kurt Angerer

18,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 24,67 € pro 1 Liter (l)
2023 Riesling  Alte Welt trocken BIO

7,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,53 € pro 1 Liter (l)

Bio

2023 Ribera del Segura

5,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 7,87 € pro 1 Liter (l)
2023 Tramoya Verdejo Do Rueda

2023 Tramoya Verdejo Do Rueda

Bodegas Pedro Escudero

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2023 Fuente Milano

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Bodegas Pedro Escudero

5,75 €
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entspricht 7,67 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2023 UBY N° 2 (Chardonnay & Chenin)

7,20 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
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2023 UBY N° 1 Sauvignon Blanc

6,50 €
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2023 Uby N°3 Colombard & Sauvignon Blanc

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2023 Sauvignon Blanc QbA trocken

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2023 Esteban Martin white ( Chardonnay / Macabeo)

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2023 Sauvignon Touraine Blanc

9,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 12,67 € pro 1 Liter (l)
2023 Sauvignon Blanc QbA trocken

9,40 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 12,53 € pro 1 Liter (l)

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2023 UBY Sauvignon Blanc Collection Unique

6,35 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,47 € pro 1 Liter (l)
2022 Naturwein Grauer Burgunder trocken

8,80 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 11,73 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2022 Silvaner "Alte Reben" QbA trocken

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)
2022 Rivaner VDP. Gutswein trocken

6,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 8,67 € pro 1 Liter (l)
2022 Blanc trocken

2022 Blanc trocken

Weingut Closheim

8,30 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 11,07 € pro 1 Liter (l)
Vorteilspaket 11+1 UBY N°3

Sonderpreis 69,36 € Regulärer Preis 75,60 €
Inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
 
2022 Gelber Muskateller trocken

7,50 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,00 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2022 Grauburgunder trocken

2022 Grauburgunder trocken

Weingut Dackermann

6,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 9,20 € pro 1 Liter (l)

Vegan

2022 Château Vignol Entre deux mers

7,90 €
Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
entspricht 10,53 € pro 1 Liter (l)
2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

2020 Gewürztraminer Stumpfgasse

Domaine Baumann-Zirgel

19,50 €
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entspricht 26,00 € pro 1 Liter (l)

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