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Concejon ist ein Synonym für die Rebsorte Monastrell oder auch regional Moristel. In der Weinbauregion Aragonien, wozu die DO Calatayud gehört, wird die Rebsorte Concejon als heimische und weniger bekannte Vielfalt von Moristel angebaut. Calatayud hat seit 1990 den DO Status und bedeutet übersetzt „Burg des Ayud“. In der gleichnamigen Stadt kann man besagte Burg auch besichtigen. Die Böden sind steinig und schroff.
der Name "Pi" leitet sich von dem 3,14 Hektar großen Weinberg ab, steht für „die „Perfektion des Unvollkommenen“, die Suche nach der Präzision und - Leidenschaft und Wissensdurst“. 90-100 Jahre alte Rebstöcke in bis zu 1000m Höhenlagen werden von Hand gelesen. Die alten Reben heißen und hießen hier schon immer „Concejon“ und erbringen aufgrund ihres hohen Alters keine großen Erträge - knorrige Stämme auf steinigem Grund, deren Reben ihre Geschichten im Wein erzählen. Spontanvergoren und die Reifezeit ein Jahr im Barrique und 6 Monate in der Flasche verbracht, ist PI 3,14159265…. etwas wie eine unendliche Geschichte, in der es immer wieder etwas zu entdecken gibt….
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Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Ctra. Nacional II, Km. 241
7 - Apartado de Correos 49
50300 - CALATAYUD (Zaragoza)
Mit dem Umzug 1982 in die kühlen Höhenlagen der Sierra de Vicor, umgeben von der Geschichte von Jahrtausenden, ist wirklich ein Rückzugsort für das Entstehen großer Weine und Cavas gefunden.