Baden

Das am weitesten südlich gelegene und mit einer Ertragsfläche von rund 16.000 ha drittgrößte Weinbaugebiet Deutschlands ist zugleich die am längsten ausgedehnte deutsche Weinbauregion. Über rund 400 km erstreckt sich Baden vom Bodensee rheinabwärts über Markgräflerland, Tuniberg und Kaiserstuhl, Breisgau und Ortenau bis ins Kraichgau und an die Badische Bergstraße. Dabei weist Baden erhebliche regionale Unterschiede auf. Der warme Südwesten, an der Grenze zum Elsass zwischen Basel und Baden-Baden zählt zur EU-Weinbauzone B, die im gesamten Bundesgebiet die höchsten Mindestanforderungen an den Qualitätsweinbau zu erfüllen hat. Der Rebsortenspiegel wird von den drei Burgundertrauben dominiert: Allein die Hälfte der Rebfläche ist mit Spät-, Grau-, und Weißburgunder bestockt; am Kaiserstuhl sind es sogar knapp zwei Drittel, wobei der Spätburgunder, der hier auf Vulkangestein und Löß zu kraftvoller Fülle heranreift, die Nr. 1 ist. Neben den anderen Burgundersorten spielt Riesling eine kleine, doch bedeutende Nebenrolle.