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Frühlingsweine


Der Frühling ist jedes Jahr auf´s neue voller Wunder! Das Staunen über das Erwachen der Natur weckt, nach anfänglicher Frühjahrsmüdigkeit, die Lebensgeister. Winterstaub und –muff wird beim Frühjahrsputz aus dem Zuhause vertrieben. Wärmere Temperaturen locken vor die Tür und mit Wander-, Walking-, oder Joggingschuhen zieht es die Menschen in die Landschaft zum Frühlingsluft schnuppern und schnappen. Mit der steigenden Temperatur können unsere Winter-Schnupfennasen auf einmal wieder etwas riechen! Die ätherischen Düfte der Frühlingsblüher werden wahrnehmbar, die Erde riecht und im Wald auch der Harz der geschlagenen Bäume.

Krokusse verwandeln mit ihren violetten Blütenkelchen mattgrüne Wiesenflächen in blühende Teppiche. Knallgelb leuchten Forsythien und Narzissen und immer mehr wird unsere Umgebung bunt und farbenfroh. Junges, frisches Gemüse löst Kohl und Rüben im Kochtopf ab.

Frühling startet wenn Tag und Nacht gleich lang sind. Die zunehmenden Sonnenstunden werden von munterem Vogelgezwitscher und den Rufen der zurückkehrenden Zugvögel begleitet. Angefangen im März bis in den Juni hinein passiert in der Natur so schnell so viel, dass es eine rechte Zeit der Fülle und Abwechslung ist!

Passend zur grünen Jahreszeit empfehlen wir den Grünen Veltliner Goldberg BIO der Familie Bauer. Grüner Veltliner ist als Rebsorte eher etwas zurückhaltend in der Aromatik, was gut in diese Jahreszeit passt. Die bunten Früchte werden erst noch reifen und im Sommer geschmacklich unsere Zungen verwöhnen.

Jetzt sind noch Äpfel, Birnen und grüne Aromen in der Nase. Am Gaumen öffnet sich der Wein weiter mit einer feinen Pfefferspur und auch etwas salzig schmeckt er. Gibt man ihm etwas Zeit, zeigt er seine füllige Struktur und dezent etwas Haselnuss. Alles in allem bleibt er unaufdringlich und trotzdem präsent und lang.

Ein prima Speisenbegleiter ist er! Zur ersten Brotzeit draußen passt er genauso gut wie zu Pasta in Rahmsauce oder Geschnetzeltem mit Pilzen. Einfach ein Weißwein für die Tage, an denen man noch eine Fleecejacke am Abend überzieht oder sich nach einem Tag im Freien zuhause einkuschelt und trotzdem die Weißweinsaison einläutet …


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