2025 Silvaner VDP.GUTSWEIN trocken BIO

Der Silvaner von Rudolf May zeigt sich als mineralischer, fruchtiger und trockener VDP.GUTSWEIN aus Franken, gewonnen aus gesunden, reifen Trauben überwiegend jüngerer, gutseigener Weinberge auf kargem Muschelkalk. Die Lese im September brachte Trauben mit ausgeprägter Aromatik und feiner, lebendiger Säure hervor. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, der Most vergärt anschließend spontan im Edelstahltank, ganz ohne Reinzuchthefen, wodurch die Sortentypizität unverfälscht bleibt. Im Duft verbinden sich gelber Apfel und Birne mit einer klaren, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, frisch und animierend, getragen von seiner feinen Säurestruktur und einer subtilen Kräuterwürze. Die salzigen Nuancen des Muschelkalks verleihen zusätzliche Spannung.