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2025 Weißburgunder Gutswein QbA trocken BIO

Weingut Gabel, Pfalz, Deutschland

Feine Noten von weißen Blüten, Mirabelle und Birne steigen klar und frisch auf. Am Gaumen wirkt er saftig, präzise und lebendig.

entspricht 12,40 € pro 1 Liter (l)

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Der Weissburgunder Gutswein von Gabel entsteht aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen, seit diesem Jahrgang erstmals Demeter‑zertifiziert. Er wird schonend gelesen und in über 100 Jahre alten Holzfässern vergoren. In der Nase zeigen sich feine Aromen weißer Blüten, Mirabelle und Weinbergspfirsich. Reife Birne ergänzt die helle, klare Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich präzise und elegant, getragen von reintöniger Aromatik. Die lebendige Säure verleiht Frische und Struktur. Ein zarter Schmelz sorgt für harmonische Balance. Der Nachhall bleibt leichtfüßig und subtil mineralisch.
    Jahrgang 2025
    Weinsorte Weißwein
    Rebsorte Weissburgunder
    Alkoholgehalt 12,0% vol
    Geschmack trocken
    Ausbau Großes Holzfass
    Ökokontrolle DE-ÖKO-039
    Anbau Biologisch / Ökologisch
    BIO Verband Demeter
    Artikelnummer 03-1839-25
    Weingut / Hersteller Weingut Gabel
    Weinbauland Deutschland
    Gebiet Pfalz
    Trinkreife von 2026
    Trinkreife bis 2028
    Inhalt Liter 0,75
    Verschlussart Schraubverschluss
    Vegan produziert laut Weingut Nein
    Nährwert je 100g KJ 304
    Nährwert je 100g KCAL 73
    Zutaten BIO-Trauben weiß, Konservierungsstoffe (Sulfite), Säureregulator (Citronensäure), Stabilisatoren (Metaweinsäure), unter Schutzatmosphäre abgefüllt
    Fett in Gramm geringfügig
    - davon gesättigte Fettsäure in Gramm geringfügig
    Kohlenhydrate in Gramm 1,6
    - davon Zucker in Gramm 0,7
    Salz in Gramm geringfügig
    Zutatenliste Bio-Trauben, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Konservierungsstoff: Sulfite
    EAN Code 4260390678760

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Fisch - gedünstet, pochiert

Fisch - gedünstet, pochiert

Zarte gedünstete Fischfilets oder blau pochierte Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen oder auch Kochfischgerichte aus Schellfisch und Hecht sind fettarm und mild in der Zubereitung und Würze, so dass ihr feiner Fischgeschmack zur Geltung kommt.
Vorspeisen - kalte, frische Vorspeisen

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Mariniertes Gemüse, Tapas, Wildkräutersalat, Klassiker wie Waldorfsalat oder Krabbencocktail, Spargelröllchen, Frischkäsebällchen, Caprese, Carpaccio aus Fleisch, Fisch oder Gemüse – die Bandbreite ist groß. Eins haben die kalten Vorspeisen gemein: eine gewisse Frische und sie sollten nicht zu fetthaltig sein.
Spargel

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Spargelsalat mit frischen Erdbeeren und Pfeffer, Spargel und Pappardelle mit Zitronen-Buttersauce, klassische Spargelgerichte mit Sc. Hollandaise, Schinken, Lachs, Schweine- oder Rinderfilet und jungen Kartoffeln, frühsommerliche Variationen aus weißem und grünem Spargel roh, gedünstet, gekocht oder angebraten schmecken frisch und saftig.
Flammkuchen

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Dünner Teig mit salzigem Speck und Lauch oder Zwiebeln ist nur eine Variante dieser knusprigen Leckerei. Saisonale Gemüse, Kürbis oder Pilze sind weitere herzhafte Zutaten und auch süßere Varianten mit Feige und Birne auf der tarte flambée haben „Suchtfaktor“.
Meeresfrüchte

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„Frutti di mare“ sind oft gemischte Muschelvielfalt, Kalmare, Sepien und Garnelen. Ihre unterschiedliche Konsistenz und verschieden intensiven Geschmäcker werden mit Nudeln oder Reis verbindend zusammengebracht. Auch in Öl ausgebacken oder mit Käse überbacken, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt zu Weißbrot – einfach lecker!
Pasta, helle Sauce, mild

Pasta, helle Sauce, mild

Bandnudeln mit Kalb und Salbei, angebratenem Fischfilet oder Muscheln, Nudeln aller Arten mit Sahnesauce, Gemüse und Geflügel, Kässpatzen, Ravioli mit Käsefüllung – einfach Pasta, die glücklich macht.
Vorspeisen - warme, würzige Vorspeisen

Vorspeisen - warme, würzige Vorspeisen

Mit Schafskäse gefüllte Auberginenröllchen aus dem Ofen oder vom Grill, Frühlingsrollen mit scharfem Dip, die vielen verschiedenen Quiches, Datteln im Speckmantel Pasteten mit Lamm-, Wildfleisch oder Pilzen sind aromatische Starter.
Weingut Gabel

"Unsere Tradition ist mehr Heute als Gestern"

Weingut Gabel

Weingut Gabel

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weinstraße 45
67273 Herxheim am Berg

Oliver Gabel leitet heute das 21 Hektar große Familienweingut mit Tiroler Wurzeln in der 13. Generation. Im höchstgelegenen Weindorf an der deutschen Weinstraße, in Herxheim am Berg, haben Oliver und Lena Gabel den Betrieb auf ökologischen Weinbau umgestellt, sind einer von 300 Partnerbetrieben Naturschutz des Landes Rheinland-Pfalz, mit der Zielsetzung eine intakte Kulturlandschaft zu erhalten. Drei Jahrzehnte Erfahrung und Kenntnisse der Weinberge bringt Vater Gustav, der sich um die Reben kümmert, mit ein.

Auf den steinigen, kalkhaltigen, teilweise mit Lehm und Ton vermischten Böden wachsen Sauvignon Blanc, Riesling, Burgunderrebsorten, Blaufränkisch und in Reminiszenz an den 1655 aus Tirol eingewanderten Weingutsgründer Caspar Gabel die hier sonst unübliche Rebsorte Lagrein.
W…

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