2025 Sauvignon Blanc Fumé QbA trocken BIO

Weingut Gabel, Pfalz, Deutschland

In der Nase Stachelbeere, Kräuter und Zitrus mit feiner Rauchigkeit. Am Gaumen klar, straff und fruchtbetont.

2025 Weißwein 12,0% vol trocken

entspricht 18,67 € pro 1 Liter (l)

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2025 Sauvignon Blanc Fumé QbA trocken BIO

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Der Fumé Sauvignon Blanc QbA trocken BIO vom Weingut Gabel wird in einer Kombination aus Tonneaux und großem Holzfass vergoren, was ihm Struktur und eine feine, subtile Rauchigkeit verleiht. In der Nase zeigen sich reife Stachelbeere, gelbe Zitrusfrucht und ein zarter Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er dicht und klar, mit präziser Frucht und feinem Schmelz. Die dezente Rauchigkeit verbindet sich harmonisch mit der lebendigen Säure. Die Textur bleibt kraftvoll, aber elegant. Die Frucht bleibt präsent, ohne vom Holz überlagert zu werden. Im Nachhall klingen Zitrus, Kräuter und die feine Rauchigkeit lange und stimmig nach.

Jahrgang 2025

Weinsorte Weißwein

Rebsorte Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt 12,0% vol

Geschmack trocken

Ausbau Tonneau

Ökokontrolle DE-ÖKO 039

Anbau Biologisch / Ökologisch

BIO Verband Demeter

Artikelnummer 03-2642-25

Weingut / Hersteller Weingut Gabel

Weinbauland Deutschland

Gebiet Pfalz

Trinkreife von 2026

Trinkreife bis 2030

Inhalt Liter 0,75

Verschlussart Schraubverschluss

Vegan produziert laut Weingut Nein

Nährwert je 100g KJ 298

Nährwert je 100g KCAL 71

Zutaten BIO-Trauben weiß, Konservierungsstoffe (Sulfite)

Fett in Gramm geringfügig

- davon gesättigte Fettsäure in Gramm geringfügig

Kohlenhydrate in Gramm 1,3

- davon Zucker in Gramm 0,37

Salz in Gramm geringfügig

Zutatenliste Bio-Trauben, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Konservierungsstoff: Sulfite

EAN Code 4260390678852

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Fisch - gedünstet, pochiert

Zarte gedünstete Fischfilets oder blau pochierte Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen oder auch Kochfischgerichte aus Schellfisch und Hecht sind fettarm und mild in der Zubereitung und Würze, so dass ihr feiner Fischgeschmack zur Geltung kommt.

Vorspeisen - warme, helle Vorspeisen

Kleinere Pasta Gerichte, Soufflés, mit Ragout gefüllte Blätterteigpasteten, gebackene Gemüse-Teigtaschen, Gratinierte Meeresfrüchte oder Ziegenkäse sind geschmackvolle kleine Gerichte, die Lust auf noch mehr gehaltvolle Speisen machen.

Flammkuchen

Dünner Teig mit salzigem Speck und Lauch oder Zwiebeln ist nur eine Variante dieser knusprigen Leckerei. Saisonale Gemüse, Kürbis oder Pilze sind weitere herzhafte Zutaten und auch süßere Varianten mit Feige und Birne auf der tarte flambée haben „Suchtfaktor“.

Krusten- & Schalentiere

Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.

Asiatisch, mild

Milde Speisen mit viel Gemüse, frischem Koriandergrün, jungen Sprossen, Minze, Limette und hellem Fleisch Reis oder Reisteigblättern

Vegetarisch, Gemüse & frische Kräuter

Zu Gemüse wie junge Kohlrabi, Frühlingszwiebel, Fenchel, Mairübchen, Blattgemüsen und grünen Kräutern wie Estragon, Pimpernelle, Koriander, Schnittlauch, Petersilie und den vielen anderen frühlingsfrischen grünen Kräutern aus Natur und Gemüseladen eher mild-frisch abgeschmeckt zu Reis, Pasta oder jungen Kartöffelchen.

Salate

"Unsere Tradition ist mehr Heute als Gestern"

Weingut Gabel

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weinstraße 45
67273 Herxheim am Berg

Oliver Gabel leitet heute das 21 Hektar große Familienweingut mit Tiroler Wurzeln in der 13. Generation. Im höchstgelegenen Weindorf an der deutschen Weinstraße, in Herxheim am Berg, haben Oliver und Lena Gabel den Betrieb auf ökologischen Weinbau umgestellt, sind einer von 300 Partnerbetrieben Naturschutz des Landes Rheinland-Pfalz, mit der Zielsetzung eine intakte Kulturlandschaft zu erhalten. Drei Jahrzehnte Erfahrung und Kenntnisse der Weinberge bringt Vater Gustav, der sich um die Reben kümmert, mit ein.

Auf den steinigen, kalkhaltigen, teilweise mit Lehm und Ton vermischten Böden wachsen Sauvignon Blanc, Riesling, Burgunderrebsorten, Blaufränkisch und in Reminiszenz an den 1655 aus Tirol eingewanderten Weingutsgründer Caspar Gabel die hier sonst unübliche Rebsorte Lagrein.

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