2022 Herxheimer Honigsack Spätburgunder BIO

Dieser Spätburgunder stammt aus der renommierten Lage Herxheimer Honigsack in der Pfalz, die für ihre kalkreichen Böden bekannt ist und dem Wein eine elegante Mineralität verleiht. Die Reben wachsen auf Terrassen mit Kalksteinuntergrund, was für eine klare Struktur und Finesse sorgt. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot und verführt mit Aromen von frischer Himbeere und Kirsche, ergänzt durch feine Röstaromen und einen Hauch von Waldlaub. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und puristisch, mit lebendiger Säure und feinkörnigen Tanninen, die für Balance und Länge sorgen. Der Ausbau erfolgt naturnah: spontane Gärung und 18 Monate Reifung in französischen Barriques, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Diese sorgfältige Handarbeit und der biologische Anbau spiegeln sich in der Authentizität und Tiefe des Weins wider. Ein charaktervoller Spätburgunder, der die Handschrift des Weinguts Gabel und das Terroir der Pfalz perfekt zum Ausdruck bringt.