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Quelle: https://www.jamessuckling.com/
2023 Rotes Tor Grüner Veltliner Federspiel
Franz Hirtzberger, Niederösterreich, Österreich
Ausbalancierter Grüner Veltliner mit reifem, rotem Apfel, feinwürziger, weißer Pfeffer, gelbfruchtig im Nachhall, animierend, mineralisch und vielseitiger Speisenbegleiter.
2023
Weißwein
12,5% vol
trocken
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entspricht 39,33 € pro 1 Liter (l)
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J.Suckling
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Falstaff
Die Weinberge unterhalb vom Roten Tor sind geprägt vom Gneis, Glimmer und Schiefer. Der Grüne Veltliner Federspiel wurde im letzten Oktoberdrittel und Anfang November gelesen. Weiche, reife Melone, etwas weißer Pfeffer bereits in der Nase, der sich auch am Gaumen mit rotem Apfel und floralen Anklängen feinwürzig hält. Direkt verständlicher Grüner Veltliner, trotzdem vielseitig mit ausbalancierter Säure, Mineralität und feiner, reifen, gelben Frucht hinten raus. So vielseitig wie er am Gaumen ist, so variabel ist er als Speisenbegleiter einsetzbar.
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Jahrgang
2023
Weinsorte
Weißwein
Rebsorte
Grüner Veltliner
Alkoholgehalt
12,5% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Stahltank
Anbau
Konventionell
Artikelnummer
08-1326-23
Weingut / Hersteller
Franz Hirtzberger
Weinbauland
Österreich
Gebiet
Niederösterreich
Region
Wachau
Trinkreife von
2024
Trinkreife bis
2035
Inhalt Liter
0,75
Verschlussart
Naturkorken
Vegan produziert laut Weingut
Nein
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Quelle: https://www.falstaff.de/
Fisch - gedünstet, pochiert
Zarte gedünstete Fischfilets oder blau pochierte Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen oder auch Kochfischgerichte aus Schellfisch und Hecht sind fettarm und mild in der Zubereitung und Würze, so dass ihr feiner Fischgeschmack zur Geltung kommt.
Vorspeisen - kalte, frische Vorspeisen
Mariniertes Gemüse, Tapas, Wildkräutersalat, Klassiker wie Waldorfsalat oder Krabbencocktail, Spargelröllchen, Frischkäsebällchen, Caprese, Carpaccio aus Fleisch, Fisch oder Gemüse – die Bandbreite ist groß. Eins haben die kalten Vorspeisen gemein: eine gewisse Frische und sie sollten nicht zu fetthaltig sein.
Fisch roh
Tartar oder Carpaccio von rohem Fisch wie Thunfisch, Lachs oder Schwertfisch, die verschiedenen Sushi Zubereitungen (Maki, Nigiri, Sashimi) mit rohem und auch geräuchertem Fisch werden mit frischen und scharfen Zutaten verfeinert.
Aber auch der frische Matjes gehört hier dazu.
Meeresfrüchte
„Frutti di mare“ sind oft gemischte Muschelvielfalt, Kalmare, Sepien und Garnelen. Ihre unterschiedliche Konsistenz und verschieden intensiven Geschmäcker werden mit Nudeln oder Reis verbindend zusammengebracht. Auch in Öl ausgebacken oder mit Käse überbacken, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt zu Weißbrot – einfach lecker!
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Weingut Hirtzberger, Spitz, Donau, Wachau, Niederösterreich
Franz Hirtzberger
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weingut Franz Hirtzberger
Kremserstraße 8
3620 Spitz, Österreich
Spitzenklasse aus Spitz
In Spitz befindet sich nicht nur der Sitz VINEA WACHAU NOBILIS DISTRICTUS, sondern auch das Traditions-Weingut Hirtzberger ist dort beheimatet. Kein Zufall, denn Franz Hirtzberger ist mit Initiator der 1983 gegründeten Vereinigung Codex Wachau. Hinter diesem Namen verbirgt sich die Charta des reinen Weines mit dem Bekenntnis zu naturbelassener Weinproduktion.
Tradition bedeutet bei der Familie Hirtzberger Verbundenheit innerhalb der Familie, mit dem Ort und der Region. Bereits fünf Generationen Hirtzberger gehen traditionsverbunden mit der Zeit auf dem Hof aus dem 13. Jahrhundert. Dahinter liegt eine Steinterrassen-Kulisse wie aus dem Bilderbuch. Spitzenlage Singerriedel wurden in den 80er Jahren vom Vater Franz rekultiviert. Er und Sohn Franz bewirtschaften heu…