Fisch - gebraten & gegrillt
Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.
2022 Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken
Weingut Andres , Pfalz, Deutschland
Feiner Duft nach Zitrus, Pfirsich und Kräutern mit mineralischer Frische. Am Gaumen saftig, klar strukturiert, mit lebendiger Säure und salzigem Nachhall.
2022
Weißwein
12,5% vol
trocken
31,50 €
entspricht 42,00 € pro 1 Liter (l)
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2-3 Tage
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Der Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken vom Weingut Andres präsentiert sich mit einem feinen Duft nach reifen Pfirsichen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Kräutern. In der Nase zeigt der Riesling vom Weingut Andres zudem eine elegante Mineralität, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen überzeugt der Deidesheimer Kieselberg Riesling mit saftiger Säure, klarer Struktur und salziger Frische. Die Fruchtaromen von Limette, grünem Apfel und weißem Pfirsich sind präzise und animierend. Der Ausbau des 2022 Riesling trocken erfolgte im Edelstahltank, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Die Trauben für den Kieselberg Riesling stammen aus einer VDP-Ersten Lage mit kalkhaltigem Buntsandsteinboden. Das Weingut Andres setzt auf nachhaltigen Weinbau und selektive Handlese für höchste Qualität. Ein charaktervoller Riesling mit Tiefe, der das Terroir des Deidesheimer Kieselberg eindrucksvoll widerspiegelt.
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Jahrgang
2022
Weinsorte
Weißwein
Rebsorte
Riesling
Alkoholgehalt
12,5% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Großes Holzfass
Anbau
Konventionell
Artikelnummer
03-2922-22
Weingut / Hersteller
Weingut Andres
Weinbauland
Deutschland
Gebiet
Pfalz
Region
Südliche Weinstrasse
Trinkreife von
2023
Trinkreife bis
2033
Inhalt Liter
0,75
Verschlussart
Naturkorken
Vegan produziert laut Weingut
Nein
EAN Code
4260430452671
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Fisch - gedünstet, pochiert
Zarte gedünstete Fischfilets oder blau pochierte Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen oder auch Kochfischgerichte aus Schellfisch und Hecht sind fettarm und mild in der Zubereitung und Würze, so dass ihr feiner Fischgeschmack zur Geltung kommt.
Fisch roh
Tartar oder Carpaccio von rohem Fisch wie Thunfisch, Lachs oder Schwertfisch, die verschiedenen Sushi Zubereitungen (Maki, Nigiri, Sashimi) mit rohem und auch geräuchertem Fisch werden mit frischen und scharfen Zutaten verfeinert.
Aber auch der frische Matjes gehört hier dazu.
Meeresfrüchte
„Frutti di mare“ sind oft gemischte Muschelvielfalt, Kalmare, Sepien und Garnelen. Ihre unterschiedliche Konsistenz und verschieden intensiven Geschmäcker werden mit Nudeln oder Reis verbindend zusammengebracht. Auch in Öl ausgebacken oder mit Käse überbacken, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt zu Weißbrot – einfach lecker!
Krusten- & Schalentiere
Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.
Salate, kalte leichte Speisen
Frische Blattsalate - auch mit Hühnchen oder Fisch, einfache Speisen mit frischen grünen Kräutern wie Pellkartoffel mit Kräuterquark, Rohkostsalate aus verschiedenen Gemüsen, Wurzeln oder Kohl, Quinoa-, oder Reissalat mit Sprossen, Kräutern und Gemüse
Vegetarisch, Gemüse & frische Kräuter
Zu Gemüse wie junge Kohlrabi, Frühlingszwiebel, Fenchel, Mairübchen, Blattgemüsen und grünen Kräutern wie Estragon, Pimpernelle, Koriander, Schnittlauch, Petersilie und den vielen anderen frühlingsfrischen grünen Kräutern aus Natur und Gemüseladen eher mild-frisch abgeschmeckt zu Reis, Pasta oder jungen Kartöffelchen.
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Visionen brauchen Zeit
Weingut Andres
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weinstraße 6
67146 Deidesheim
Michael und Thomas Andres haben im Jahr 2015 im elterlichen Betrieb in Deidesheim in der Pfälzer Mittelhaardt die Leitung übernommen. Mittlerweile bewirtschaften sie 30 Hektar Rebfläche, die sie ökologisch, ergänzt durch biodynamische Einflüsse bearbeiten.
Riesling in allen Lagen, Weißburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, Scheurebe zeigen auf der Bodenvielfalt der Mittelhaardt (Bundsandstein, Basalt, Ton- und Kalkmergel) ihr Potential. Aber auch die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot erweitern den Rebsortenspiegel.
Fokus liegt auf dem den Bodentyp widerspiegelnden Riesling, der spontanvergoren im großen Holzfass zeigt, wo er herkommt. Die Entscheidung, wie genau die Trauben der einzelnen Lagen vinifiziert werden, treffen Thomas und Michael Andres. Tatkräftige Unterstützung im Betriebsalltag haben sie jedoch nach wie vor durch ihre Eltern.