Champagne

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In der Champagne werden im Wesentlichen die drei Rebsorten für die Champagnerherstellung angebaut:

Pinot Noir
Pinot Meunier
Chardonnay

Deren Wahl wird vor allem vom Boden bestimmt. Der Kreideboden mit seiner guten Wasserregulierung kommt vor allem dem Chardonnay entgegen, der 28% der Anbaufläche stellt. Auf den härteren und schwereren Böden der Montagne de Reims und des Départements Aube gedeiht der Pinot Noir mit insgesamt 39% Anteil besonders gut. Die Lehmböden des Marne-Tals sagen dem Pinot Meunier zu, der die verbleibenden 33% stellt.