2023 Pinot Noir alte Rebe QbA trocken

Weingut Rieger, Baden, Deutschland

Schwarz‑ und Sauerkirsche, Pflaume und rote Johannisbeere, getragen von Veilchen, Lakritz, Zedernholz und Schokolade; seidige, feingliedrige Tannine mit guter Struktur und Eleganz.

2023 Rotwein 13,5% vol trocken

entspricht 24,00 € pro 1 Liter (l)

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Beschreibung
Steckbrief
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Die heutige Pinot Noir Alte Rebe wurde 1980 auf dem Verwitterungsgestein der „Oberen Steinig“ gepflanzt. Die von Hand selektionierten Trauben werden zu 90% abgebeert und 10% werden samt Rappen in die Maische gegeben. Nach 48 Stunden Kaltmazeration und 14‑tägiger Maischestandzeit mit Bâtonnage wird der Jungwein nach dem Enthefen aus dem Edelstahltank in Barriques gefüllt, wo der biologische Säureabbau passiert. Im Stil des 2023 Pinot Noir Alte Rebe QbA trocken aus dem Weingut Rieger im Markgräflerland geben 25% neue Fässer dem Wein Komplexität mit auf den Reifeweg. Nach ca. 15 Monaten Fasslagerung lagert der Wein weitere Monate bis zur Füllung noch einmal im Edelstahltank. Insgesamt wirkt der Pinot Noir seidig und dicht. Eine angenehme Frische lässt viel Raum für die fruchtigen Seiten der Königin unter den Rotweintrauben. Schwarz‑ und Sauerkirsche, Pflaume und etwas rote Johannisbeere werden unterfüttert von Veilchen, Lakritz, Zedernholz und Schokolade mit guter Struktur, Eleganz und Länge.

Allergenhinweis enthält Sulfite

Jahrgang 2023

Weinsorte Rotwein

Rebsorte Spätburgunder

Alkoholgehalt 13,5% vol

Geschmack trocken

Ausbau Barrique

Ökokontrolle DE-ÖKO-039

Anbau Biologisch / Ökologisch

BIO Verband Demeter

Logo Bioverband

Artikelnummer 03-3122-23

Weingut / Hersteller Weingut Rieger

Weinbauland Deutschland

Gebiet Baden

Region Markgräfler Land

Trinkreife von 2025

Trinkreife bis 2035

Inhalt Liter 0,75

Verschlussart Naturkorken

Vegan produziert laut Weingut Ja

Vegan Zertifiziert Nein

Restsüße gr. pro Liter 2,1

Säure gr. pro Liter 5,2

EAN Code 4260178120597

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Geflügel - in Aromaten

Im Ofen oder dem Bräter knusprige - gerne auch in Wein gegarte, Geflügelteile oder im Ganzen zubereitete Perl-, Hühner, Mais-, Poularden und andere Geflügelarten werden mit unterschiedlichen Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Gemüsen aromatisiert.

Kalb - mediterran und kurz gebraten

Saltimbocca, gegrilltes Kalbskotelette, feine Medaillons vom Kalb, der Klassiker schlechthin: das Wiener Schnitzel, Kalbsbrät und die Kalbsleber sind kurz gebratene „evergreens“ der internationalen Küche. Mit Kräutern und Gemüse zu Pasta, Polenta und Gnocchi ist das proteinreiche, zarte Kalbfleisch viel und gerne Teil italienischer Gerichte.

Wild, mit Aromaten geschmort, helle Sauce

Allerlei Gerichte aus Wildschweinhack oder gar ein zartes Filet vom Wildschwein, Wildkaninchen mit Zitrone und Rosamarin aromatisch in Ofen oder Bräter geschmort, dazu mildere Beilagen und heller Fond oder Sauce.

Schwein, herzhaft geschmort

Eisbein, Kasseler, Geräuchertes und Gepökeltes, vom Schwein wird gerne auch mit deftigen Beilagen wie Sauerkraut, Wirsing, Rübchen aller Art zubereitet. Zu Fleisch, das mit mehr Fett gemasert und durchzogen ist, Salz und Rauchgeschmack passen kräftigere und fruchtige Weine. Auch wenn es lange auf dem Grill oder im Smoker anstelle im Topf gart, gehört Pulled Pork als Empfehlung in diese Speisekategorie.

Schwein - gebraten & gegrillt

Auf dem Grill oder in der Pfanne bei hohen Temperaturen und großer Hitze gebratene, geröstete Rippchen, Würstchen, marinierte Koteletts oder Bauchspeck, oftmals mit kräftigen Kräutern und Schärfe gewürzt, besitzen einen höheren Fettanteil und verführerische Röstaromen.

Kalb, geschmort

Kalbsrollbraten aus dem Hals, Ossobuco, geschmorte Kalbsschulter und Kalbshaxe wird oft lange mit den verschiedensten Gewürzen und Gemüsen in Wasser und Wein geschmort. Ob es eher eine helle, aromatische Zubereitung ist oder kräftig und dunkel, bestimmt die Farbe des begleitenden Weins.

Gans & Ente

Ente oder Gans im Ganzen aus dem Ofen, Brust oder Keulen auch in der Pfanne oder Bräter gegart, werden häufig mit aromatischen Gewürzen und Zutaten wie Beifuß, Orangen, Maronen, Rotkohl, Rosenkohl zubereitet.

Klare Haltung, klare Weine: Verbundenheit mit Herkunft und Natur

Weingut Rieger

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Noblingstraße 13 B
79426 Buggingen

Buggingen-Betberg liegt im Markgräflerland, ganz im Südwesten Deutschlands. Das wunderbare Fleckchen Erde grenznah zum Elsass und der Schweiz, lässt Philipp Rieger schwärmen, sobald er über seine Heimat erzählt. Die Region ist mittels ihrer Lage geschichtsträchtig und hat schon viele Herren und Grafen erlebt. Eine ganz persönliche Geschichte kann die Familie Rieger von ihrer Heimat erzählen. Seit Generationen kultiviert, bewirtschaftet und gestaltet die Familie Rieger hier Landschaft. Der traditionelle landwirtschaftliche Mischbetrieb der Vorväter wurde seit 1984 von Josepha und Bernhard Rieger auf den Weinbau konzentriert. Mit nur vier Hektar Rebflächen startete der Familienbetrieb dann als reines Weingut mit Straußenwirtschaft. Seit 2013 hat Sohn Philipp Rieger den Familienstaffelstab übernommen und trägt die Verantwortung über den auf 25 Hektar angewachsenen Betrieb. Nicht nur die Weinbergsfläche hat sich sukzessive vergrößert auch der Keller wurde erweitert und eine neue Vinothe…

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