2023 Grauer Burgunder alte Rebe Badischer Landwein trocken

Weingut Rieger, Baden, Deutschland

Vanille und Karamell wird belebt mit Aromen von Pflaume, kräutrigen Noten von Verveine und Sommerwiese, komplettiert mit Kühle und Mineralität.

2023 Weißwein 13,0% vol trocken

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2023 Grauer Burgunder alte Rebe Badischer Landwein trocken

Beschreibung
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Der Grauburgunder von alten Reben hat schon den zweiten Generationswechsel im Weingut Rieger, bzw. im Weinberg miterlebt. In der Lage Oberberg pflanzte bereits der Großvater 1966 die Rebstöcke an. Ende September 2023 wurden die Trauben von Hand selektiert, nur leicht angequetscht 24 Stunden auf der Maische stehen gelassen, bevor sie in großen Tonneaus spontan vergären. Langes Hefelager und biologischer Säureabbau gibt dem Wein seine Stabilität, Fülle und die feingliedrige Säure, die die Fruchtaromen unterstreicht. Ein satter Farbton mit rotgoldenen Reflexen verheißt Komplexität, die in der Nase und am Gaumen auch erfüllt wird. Neben Vanille sind kräutrige Noten von Verveine und Sommerwiese belebend mit Karamell und Pflaume angenehm vermischt. Wie bei allen Weinen aus der Lage Oberberg komplettieren Kühle und Mineralität des von Kalk geprägten Bodens die Harmonie des besonderen Grauen Burgunders. Körperreich und langanhaltend ist das ein Spitzenwein und feiner Speisenbegleiter.

Allergenhinweis enthält Sulfite

Jahrgang 2023

Weinsorte Weißwein

Rebsorte Grauburgunder

Alkoholgehalt 13,0% vol

Geschmack trocken

Ausbau Tonneau

Ökokontrolle DE-ÖKO-0,39

Anbau Biologisch / Ökologisch

BIO Verband Demeter

Logo Bioverband

Artikelnummer 03-3119-23

Weingut / Hersteller Weingut Rieger

Weinbauland Deutschland

Gebiet Baden

Region Markgräfler Land

Trinkreife von 2025

Trinkreife bis 2032

Inhalt Liter 0,75

Verschlussart Naturkorken

Vegan produziert laut Weingut Ja

Restsüße gr. pro Liter 2,1

Säure gr. pro Liter 4,7

Nährwert je 100g KJ 318

Nährwert je 100g KCAL 76

Fett in Gramm geringfügig

- davon gesättigte Fettsäure in Gramm geringfügig

Kohlenhydrate in Gramm 1,2

Salz in Gramm geringfügig

Zutatenliste Bio-Trauben, Säureregulator: Weinsäure, Die Abfüllung kann unter Schutzatmosphäre erfolgt sein, Konservierungsstoff: Sulfite

EAN Code 4260178120634

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Geflügel - in Aromaten

Im Ofen oder dem Bräter knusprige - gerne auch in Wein gegarte, Geflügelteile oder im Ganzen zubereitete Perl-, Hühner, Mais-, Poularden und andere Geflügelarten werden mit unterschiedlichen Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Gemüsen aromatisiert.

Geflügel - helle Sauce

Helles Geflügelfleisch, dass als Ragout oder Frikassee mit einer cremigen, bzw. in einer sämigen Sauce zubereitet wird. Auch helle Geflügelgerichte aus Hühnchen, Pute oder Truthahn in Geflügelfond gegart.

Kalb - mediterran und kurz gebraten

Saltimbocca, gegrilltes Kalbskotelette, feine Medaillons vom Kalb, der Klassiker schlechthin: das Wiener Schnitzel, Kalbsbrät und die Kalbsleber sind kurz gebratene „evergreens“ der internationalen Küche. Mit Kräutern und Gemüse zu Pasta, Polenta und Gnocchi ist das proteinreiche, zarte Kalbfleisch viel und gerne Teil italienischer Gerichte.

Fisch - gebraten & gebacken

Scholle Finkenwerder Art, Seelachs, Seehecht, Kabeljau als Filets oder Sardinen, grüne Heringe und Makrelen im Ganzen gebraten sind eher deftig in der Zubereitung. Soulfood pur sind die panierten in Fett ausgebackenen Fischfilets als Fischstäbchen oder Kibbeling.

Fisch - gebraten & gegrillt

Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.

Schwein, fein und helle Saucen

Feine Stücke aus dem Rücken wie das Filet und andere magere Teile vom Schwein im Ganzen oder als Pasteten oder mild gewürzte, magere Sülzen zubereitet.

Lammragouts & Curry

Aus der Lammhüfte oder -schulter geschnittenes Fleisch eignet sich für Ragouts Zubereitungen mit verschiedenen Gemüsen in einer Tajine oder in Currys. Auch Lammstücke mit Tandoori Gewürzmischung mariniert und etwas Schärfe gewürzt passen in diese Kategorie.

Kalbsragout, helle Sauce

Ragout Fin, Zürcher Geschnetzeltes, Kalbsblankett oder Frikassee vom Kalb sind die Klassiker in heller sämiger Sauce und milden Beilagen

Krusten- & Schalentiere

Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.

Eintöpfe

Nahrhaftes und Deftiges aus Kohl, Steckrüben, Erbsen, Bohnen & Co., Fisch, Fleisch oder auch Geflügel mit Möhren, Lauch, Sellerie und Lorbeer in einem Topf gekocht.

Grillen

Von Gemüse bis zum T-Bone Steak lässt sich vieles auf dem Grill garen. Das Besondere sind die entstehenden Röstaromen und Würze durch Glut und Rauch. Kräftig gewürztes vom Rind, Lamm oder Schwein, dazu noch BBQ-Sauce und gegrilltes, mediterranes Gemüse sind geschmacksintensive Mundfülle.

Klare Haltung, klare Weine: Verbundenheit mit Herkunft und Natur

Weingut Rieger

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Noblingstraße 13 B
79426 Buggingen

Buggingen-Betberg liegt im Markgräflerland, ganz im Südwesten Deutschlands. Das wunderbare Fleckchen Erde grenznah zum Elsass und der Schweiz, lässt Philipp Rieger schwärmen, sobald er über seine Heimat erzählt. Die Region ist mittels ihrer Lage geschichtsträchtig und hat schon viele Herren und Grafen erlebt. Eine ganz persönliche Geschichte kann die Familie Rieger von ihrer Heimat erzählen. Seit Generationen kultiviert, bewirtschaftet und gestaltet die Familie Rieger hier Landschaft. Der traditionelle landwirtschaftliche Mischbetrieb der Vorväter wurde seit 1984 von Josepha und Bernhard Rieger auf den Weinbau konzentriert. Mit nur vier Hektar Rebflächen startete der Familienbetrieb dann als reines Weingut mit Straußenwirtschaft. Seit 2013 hat Sohn Philipp Rieger den Familienstaffelstab übernommen und trägt die Verantwortung über den auf 25 Hektar angewachsenen Betrieb. Nicht nur die Weinbergsfläche hat sich sukzessive vergrößert auch der Keller wurde erweitert und eine neue Vinothe…

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