2024 Pouilly-Fuissé

Mit dem Pouilly-Fuissé von Albert Bichot präsentiert das traditionsreiche Burgunderhaus einen charaktervollen Chardonnay aus der Pouilly-Fuissé AOP, einer der renommiertesten Weißwein-Appellationen Frankreichs.Die Trauben profitieren von den unterschiedlichen Hanglagen und Expositionen der Appellation, wodurch sie eine bemerkenswerte aromatische Vielfalt entwickeln. Nach der schonenden Vinifikation wird der Wein auf der Feinhefe ausgebaut, wobei rund 70 % in Edelstahltanks reifen, um Frische und Frucht zu bewahren, während etwa 30 % für mehrere Monate im Eichenfass lagern und zusätzliche Komplexität gewinnen. Diese Kombination verleiht ihm eine beeindruckende Balance zwischen Klarheit und Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus weißem Pfirsich, reifer Birne und knackigem Apfel, begleitet von feinen Gewürznoten, zarten Blütenaromen und einem dezenten Hauch von Vanille. Mit etwas Luft treten zunehmend mineralische Anklänge hervor, die an frisch gebrochenen Kalkstein erinnern. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit lebendiger Frische und einer feinen Cremigkeit, die der Reife auf der Hefe zu verdanken ist.