Der Fuente Elvira Verdejo von Pedro Escudero zeigt sich als sorgfältig vinifizierter Weißwein, dessen Trauben kühl vergoren werden, um maximale Frische zu bewahren. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Fenchel.
Feine Kräuteranklänge und eine mineralische Linie verleihen dem Bouquet zusätzliche Spannung.Am Gaumen wirkt der Wein lebhaft, präzise und von einer klaren, aber saftigen Frucht getragen.
Aromen von grünem Apfel, Limette und zarter Kräuterwürze bestimmen den ersten Eindruck.Die Textur bleibt schlank, aber druckvoll, mit einer vibrierenden Säurestruktur.Ein trockener, sauberer und angenehm langer Abgang rundet das Profil dieses Rueda-Weins ab.
Im Ofen oder dem Bräter knusprige - gerne auch in Wein gegarte, Geflügelteile oder im Ganzen zubereitete Perl-, Hühner, Mais-, Poularden und andere Geflügelarten werden mit unterschiedlichen Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Gemüsen aromatisiert.
Kalb - mediterran und kurz gebraten
Saltimbocca, gegrilltes Kalbskotelette, feine Medaillons vom Kalb, der Klassiker schlechthin: das Wiener Schnitzel, Kalbsbrät und die Kalbsleber sind kurz gebratene „evergreens“ der internationalen Küche. Mit Kräutern und Gemüse zu Pasta, Polenta und Gnocchi ist das proteinreiche, zarte Kalbfleisch viel und gerne Teil italienischer Gerichte.
Lammragouts & Curry
Aus der Lammhüfte oder -schulter geschnittenes Fleisch eignet sich für Ragouts Zubereitungen mit verschiedenen Gemüsen in einer Tajine oder in Currys. Auch Lammstücke mit Tandoori Gewürzmischung mariniert und etwas Schärfe gewürzt passen in diese Kategorie.
Krusten- & Schalentiere
Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.
Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Verschiedenfarbige Linsen und Bohnen, Erbsen, Kichererbsen sind wichtiger Bestandteil traditioneller Gerichte weltweit. Hummus, Falafel oder indisches Dal, Chili sin Carne, Linsenbratlinge. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Kohlehydraten – sprich, sie machen satt!
"Was Weine wirklich auszeichnet, ist und wird immer der Boden sein"
Bodegas Pedro Escudero
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Ctra. Pozaldez, sn
47491 La Seca (Valladolid), Spanien
Die Familie Escudero betreibt Weinbau im Herzen des spanischen Anbaugebietes Rueda seit mehreren Generationen. Pedro Escudero legt größten Wert auf die Sorgfalt der Arbeit im Weinberg, da die Qualität des Weines und des Lesegutes die Grundlage für die Qualität des Weines bedeutet.
Die Kellerei verfügt über modernste kellertechnische Anlagen, die in einem neuen, bestens temperaturisolierten Gebäude untergebracht sind. Geerntet wird im Rueda grundsätzlich nachts, um vorzeitige Oxidation zu verhindern. In der Kellerei wird die Lese von Hand selektioniert.
