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sans plus attendre  2015 Domaine Modat
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2015 sans plus attendre

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Reife Fülle von Aromen und Würze. Cassis und Pfeffer und noch mehr zeigt sich je länger der Wein Luft bekommt

Domaine Modat

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Beschreibung
Die Zeit ist wirklich reif für dieses rote Zusammenspiel aus Syrah (65%), Grenache (10%) und Carrignan (25%) aus alten Weinbergen. Der Wein bekam bis zu 25 Tagen Maischestandzeit und 18 Monate Reifezeit in kleinen gebrauchten und neuen Barriques. Die Fülle von Aromen und Würze und violette Farbe zeigen sich noch besser, wenn der Wein eine Stunde in der Karaffe Luft schnappen kann. Cassis und Pfeffer und noch mehr zeigt sich je länger der Wein Gelegenheit bekommt. Eine würzige und kräftige Küche passt hervorragend dazu: mediterrane Speisen genauso wie orientalisches Tajine.
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Steckbrief
Artikelnummer 02-1436-15
Weingut / Hersteller Domaine Modat
Weinsorte Rotwein
Jahrgang 2015
Geschmack trocken
Charakter würzig & kraftvoll
Trinkreife von 2016
Trinkreife bis 2022
Weinbauland Frankreich
Gebiet Languedoc-Roussilon
Ausbau Großes Holzfass
Anbau Biologisch
Alkoholgehalt vol % 14,5
Inhalt 0,75
Allergenhinweis enthält Sulfite
Verschlussart Naturkorken
Speisen Geflügel - dunkle Sauce, Kalb - kurz gebraten, Lamm - gebraten, Lamm - geschmort, Rindfleisch - geschmort, Rindfleisch - kurz gebraten

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Domaine Modat

Domaine Modat

Die Domaine Modat liegt im Agyl-Tal, 30km östlich von Perpignan auf 300 Höhenmetern. Die wunderbare Kulisse von Bergen und dem nahen Mittelmeer sorgt für besondere klimatische Verhältnisse. Terroir, der Begriff, der mehr als den geologischen Untergrund Gneiss bezeichnet, wird fühlbar. In diesem Falle Granitgneiss, ist die Grundlage für alle Reben der Familie Modat, die auf dem Plateau wachsen. Es ist ebenfalls die beste Voraussetzung für die eleganten und harmonischen Weine, immer mit einer gewissen Frische, die darauf entstehen.

Philippe studierte im Bordeaux und entwickelte währenddessen seine Liebe zum Wein. Er verbrachte seine gesamte freie Minute auf Weinproben oder im Weinberg. Als klar wurde, dass ein alter Winzer in Roussillon seinen Hof verkaufen wollte, verwirklichte Philippe seinen Traum und brachte das alte Weingut aus Cassagnes zu neuem Glanz und investierte in Weinberg und Keller. Neugier und Entwicklergeist sind der Antrieb Jahr für Jahr die optimale Qualität der Weine herauszuarbeiten. Phenolische Reife, handverlesenes und -sortiertes Traubengut, sanfte Pressung und Spontanvergärung sind die Arbeitsschritte bei der Weinbereitung bevor die Weine wahlweise im Stahltank oder in ausgewählten Holzfässern lagern.

Die naturverbundene Herangehens- und Arbeitsweise zeigt sich in allen Bereichen, der Strom stammt beispielsweise von Photovoltaik-Anlagen auf dem Dach des Kellers. Der respektvolle Umgang mit der malerischen Umgebung wurde erst durch biologischen und seit 2015 mit biodynamischen Anbau zertifiziert.

Die Domaine erarbeitet sich seitdem einen stetig wachsenden Ruf – auch weil sie auf bestehende Werte setzte: die 19ha sind mit bis zu 100 Jahre alten Reben bestockt. Neben Carignan, Syrah, Cinsault und Grenache noir werden auch die weißen Rebsorten Muscat d'Alexandrie sowie Macabeu angebaut. 2009 wurden zudem vier weitere Hektar mit Grenache blanc, Viognier und Roussane bepflanzt.

Adresse des Erzeugers/Abfüllers
Domaine Modat
lieu dit "Les Plas",
66720 Cassagnes,
Frankreich

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