2023 Les Essareaux

Domaine Champ-Long, Rhone, Frankreich

Dunkle Frucht, Veilchen und feine Würze in der Nase, dicht und einladend. Am Gaumen kraftvoll, strukturiert und frisch, mit präsenten Tanninen und langem Abgang.

2023 Rotwein 14,5% vol trocken

entspricht 21,27 € pro 1 Liter (l)

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Beschreibung
Steckbrief
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Der Les Essareaux von der Domaine Champ Long stammt aus 20–30 Jahre alten Reben mit niedrigem Ertrag und wird von Hand gelesen, entstielt und zerkleinert. Die Gärung erfolgt bei 25 °C in Betonbehältern mit täglichem Überpumpen und je nach Jahrgang zusätzlichem Punchdown, gefolgt von einer einmonatigen Maischestandzeit für Tiefe und Struktur. Ein Jahr Reifung in 500‑ und 228‑Liter‑Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität. Im Glas zeigt er eine intensive violette Farbe. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Lakritz, Veilchen sowie würzigen und leicht gerösteten Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und strukturiert, getragen von festen Tanninen. Die Frische sorgt für Balance und Eleganz. Der Abgang ist harmonisch, lang und geprägt von dunkler Frucht und feiner Würze.

Allergenhinweis enthält Sulfite

Jahrgang 2023

Weinsorte Rotwein

Rebsorte Syrah, Grenache

Alkoholgehalt 14,5% vol

Geschmack trocken

Ausbau Barrique

Anbau Konventionell

Artikelnummer 02-1402-23

Weingut / Hersteller Domaine Champ-Long

Weinbauland Frankreich

Gebiet Rhone

Region Côtes du Ventoux

Trinkreife von 2025

Trinkreife bis 2035

Inhalt Liter 0,75

Verschlussart Naturkorken

Vegan produziert laut Weingut Ja

Vegan Zertifiziert Nein

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Geflügel - dunkle Sauce

Taube, Strauß, Wildes- und Fettgeflügel wie Ente oder Gans sind vom Fleisch dunkler und kräftiger im Geschmack. Hierzu passen sowohl kräftige und würzige Kräuter als auch fruchtig-süße dunkle Beeren und natürlich rote Weine.

Rindfleisch - geschmort

Gulasch, ein Stück Rinderbug oder Ochsenbäckchen und -schwanz schmoren selten allein im Topf! Wurzelgemüse und Gewürze, oft auch schon mit Rotwein zusammen für längere Zeit im Tiegel, geben ihren Geschmack aneinander ab und ergeben gehaltvoll eingekochten Saucen. Das Fleisch wird zart und saftig durch das „schmelzende“ Collagen.

Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt

Gegrilltes oder Kurzgebratenes vom Rind, wie Entrecôte, Hüft- und Flank Steak dominieren auf dem Teller mit ihren Röstaromen und ggf. noch BBQ Sauce dazu. Schärfe und kräftige Töne von frisch gemahlenem Pfeffer, geschmacksintensivem Gemüse betonen das „rote“ Fleisch.

Käse - Hartkäse

Comté, Emmentaler, Gruyère, Manchego, Parmesan, Grano Padano, Beaufort, gereifter Gouda

Wild, würzige Zubereitung, Ragouts

Hasenpfeffer, Reh-, Hirschragout, Wildschweingulasch sind Schmorgerichte mit dunklen Saucen und kräftigen Gewürzen wie Wachholderbeeren, Piment, Lorbeer.

Lamm, mediterran mit Kräutern

Im Ofen geschmorte Lammkeule, mit Rosmarin und Thymian gewürzte Lammkoteletts, Lammkarree, gefüllte Lammbrust, Lammspieße aus der Lammschulter und mediterran oder orientalisch gewürzte Lammhackbällchen (Köfte), dazu Paprika, Aubergine, Knoblauch, Zwiebel und Sellerie sind insgesamt sehr aromatisch und vom typischen Lammgeschmack geprägt.

Pasta, dunkle Sauce, gehaltvoll

Mediterrane Kräuter und kräftige Gemüsesorten, Olivenöl, Knoblauch und Saucen aus lang geschmorten Zutaten mit (und ohne) Wein brauchen milde Teigwaren, um ein rundes Gericht zu werden. Bunte Pasta mit Pesto oder Klassiker wie Spaghetti Bolognese und Lasagne sind dauerhafte Favoriten.

Gans & Ente

Ente oder Gans im Ganzen aus dem Ofen, Brust oder Keulen auch in der Pfanne oder Bräter gegart, werden häufig mit aromatischen Gewürzen und Zutaten wie Beifuß, Orangen, Maronen, Rotkohl, Rosenkohl zubereitet.

Grillen

Von Gemüse bis zum T-Bone Steak lässt sich vieles auf dem Grill garen. Das Besondere sind die entstehenden Röstaromen und Würze durch Glut und Rauch. Kräftig gewürztes vom Rind, Lamm oder Schwein, dazu noch BBQ-Sauce und gegrilltes, mediterranes Gemüse sind geschmacksintensive Mundfülle.

Weine mit Charakter, dank traditionellem Wissen und moderner Kellertechnologie

Domaine Champ Long

Adresse des Erzeugers/Abfüllers
1900 Chemin de Champ Long
84340 Entrechaux, Frankreich

Die Domaine Champ Long liegt an den weltbekannten Appellationen Côtes du Ventoux und Côtes du Rhône. Das Familienweingut hat eine Geschichte als Agrarbetrieb in Entrechaux, ca. 30 km westlich vom Mont Ventoux gelegen, die bis ins Jahr 1820 zurück geht.

Erst im Jahr 1964 gründete Christian Gély das Weingut und erarbeitete sich das Vertrauen und den Respekt der Region, die ihn zum Präsidenten der Appellation Côtes du Ventoux wählte.
Seit 2016 führt sein Sohn Jean-Christohe Gély das Weingut hauptverantwortlich weiter. Die Fläche der Weinberge umfasst ca. 30 sonnenverwöhnte Hektar. Die Vielfalt des Terroirs, von sandigen Plateaus bis hin zu steinigen Lehm- und Kalkhängen, trägt zur Qualität und Komplexität der Weine der Domaine Champ Long bei. Herausgearbeitet werden die verschiedenen Charaktere der Weine mit traditionellem Wissen und moderner Kellertechnologie.

Die Trauben für die Weine werden generell von Hand gelesen und anschließend noch se…

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