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2024 Pinot Auxerrois BIO

Domaine Baumann-Zirgel, Elsass, Frankreich

Fruchtige und blumige Aromen mit zartem Säurespiel. Sehr animierend.

entspricht 17,20 € pro 1 Liter (l)

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Die Reben des Pinot Auxerrois BIO von der Domaine Baumann-Zirgel wachsen auf kalkhaltigen Böden des südlichen Elsass, was dem Wein seine elegante Frische und eine subtile Mineralität verleiht. Das Weingut arbeitet biologisch und biodynamisch, was sich in der klaren, unverfälschten Stilistik widerspiegelt. Am Gaumen wirkt er rund, harmonisch und sehr ausgewogen, ohne Schwere, aber mit angenehmer Tiefe. Die natürliche Milde der Rebsorte verbindet sich mit einer feinen Struktur, die dem Wein Ruhe und Balance gibt. Der Ausbau erfolgt typischerweise im Edelstahl, wodurch die Sortenreinheit und die feine Frucht besonders klar hervortreten. Insgesamt entsteht ein zugänglicher, eleganter Wein, der durch seine stille Präzision und seine Herkunft geprägt ist.
    Allergenhinweis enthält Sulfite
    Jahrgang 2024
    Weinsorte Weißwein
    Rebsorte Auxerrois
    Alkoholgehalt 13,0% vol
    Geschmack trocken
    Ausbau Stahltank
    Ökokontrolle FR-BIO-01
    BIO Verband ECO-VIN
    Artikelnummer 02-1391-24
    Weingut / Hersteller Domaine Baumann-Zirgel
    Weinbauland Frankreich
    Gebiet Elsass
    Trinkreife von 2026
    Trinkreife bis 2031
    Inhalt Liter 0,75
    Verschlussart Naturkorken
    Vegan produziert laut Weingut Ja
    Vegan Zertifiziert Ja
    Nährwert je 100g KJ 302
    Nährwert je 100g KCAL 73
    Kohlenhydrate in Gramm 0,79
    - davon Zucker in Gramm 0,09
    Zutatenliste Trauben, Saccharose, Konservative (Sulfite)

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Fisch - gebraten & gebacken

Fisch - gebraten & gebacken

Scholle Finkenwerder Art, Seelachs, Seehecht, Kabeljau als Filets oder Sardinen, grüne Heringe und Makrelen im Ganzen gebraten sind eher deftig in der Zubereitung. Soulfood pur sind die panierten in Fett ausgebackenen Fischfilets als Fischstäbchen oder Kibbeling.
Vorspeisen - kalte, frische Vorspeisen

Vorspeisen - kalte, frische Vorspeisen

Mariniertes Gemüse, Tapas, Wildkräutersalat, Klassiker wie Waldorfsalat oder Krabbencocktail, Spargelröllchen, Frischkäsebällchen, Caprese, Carpaccio aus Fleisch, Fisch oder Gemüse – die Bandbreite ist groß. Eins haben die kalten Vorspeisen gemein: eine gewisse Frische und sie sollten nicht zu fetthaltig sein.
Flammkuchen

Flammkuchen

Dünner Teig mit salzigem Speck und Lauch oder Zwiebeln ist nur eine Variante dieser knusprigen Leckerei. Saisonale Gemüse, Kürbis oder Pilze sind weitere herzhafte Zutaten und auch süßere Varianten mit Feige und Birne auf der tarte flambée haben „Suchtfaktor“.
Schwein, fein und helle Saucen

Schwein, fein und helle Saucen

Feine Stücke aus dem Rücken wie das Filet und andere magere Teile vom Schwein im Ganzen oder als Pasteten oder mild gewürzte, magere Sülzen zubereitet.
Eintöpfe

Eintöpfe

Nahrhaftes und Deftiges aus Kohl, Steckrüben, Erbsen, Bohnen & Co., Fisch, Fleisch oder auch Geflügel mit Möhren, Lauch, Sellerie und Lorbeer in einem Topf gekocht.
Domaine Baumann-Zirgel

Domaine Baumann-Zirgel

Domaine Baumann-Zirgel

Domaine Baumann-Zirgel

Adresse des Abfüllers/Erzeugers:
5 rue du vignoble
Mittelwihr, Alsace 68630, Frankreich

Das Familiengut liegt auf den Höhen von Mittelwihr und umfasst 10 Hektar Weinberge. Benjamin und Valerie Zirgel bauen Ihre Weine auf vier Grands Crus und vier verschiedene Lagen aus. Seit Januar 2016 sind sie in biologischer Produktion, zertifiziert von „Ecocert“ und der Jahrgang 2016 wird der ersten Bio Jahrgang sein. Die Trauben werden handverlesen, auf dem Weingut von Benjamin ausgebaut und abgefüllt. Fruchtige, rassige und ausdrucksstarke Weine, die Frucht reichhaltiger Böden vereint mit einem einmaligen Mikroklima ist das Resultat.


Lesen Sie hier mehr über das Weingut Baumann-Zirgel in unserem Interview:


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