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Der Naturwein Grauer Burgunder Landwein trocken vom Weingut Dackermann wird minimalinvasiv erzeugt, mit spontaner Gärung und möglichst wenig Eingriffen. Sein Duft zeigt ungewohnt, geprägt von reifer Birne, etwas Apfelschale und einer leicht herben, naturbelassenen Note. Die unfiltrierte Machart verleiht ihm eine dichte, leicht trübe Struktur.
Am Gaumen wirkt er trocken, geradlinig und angenehm kernig. Reife Frucht, dezente Würze und ein Hauch Nussigkeit treten klar hervor. Die Säure bleibt mild, aber präsent genug, um Frische zu geben. Die Textur ist vollmundig, leicht griffig und typisch für naturbelassene Weine. Im Abgang zeigt er eine kräftige, leicht salzige Note, die lange nachhallt.
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Gaustrasse 15
67596 Dittelsheim-Heßloch
Mitten in Rheinhessen, in Dittelsbach-Heßloch, liegt das Weingut der Familie Dackermann, dass nun in der vierten Generation von dem Weinbaumeister Sascha Dackermann geführt wird. Mittlerweile umfasst das Weingut 15,5 ha. Augenmerk und Sorgfalt der Weinbereitung fängt schon bei der Bearbeitung der Lagen Mondschein, Steinbügel, Bechtheimer Hasensprung und Stein an. Die vielfältigen „guten Gründe“ Rheinhessens, Mergel, Kalk, Sand, Löss, Lehm und Ton und zeigen sich in den fruchtig bis füllig betonten Weinen.
Gekonnter Einsatz von Holz und Barriques oder die Lagerung der besten Lagenrotweine im ältesten Holzfass von 1877 werden den zur Burgunderfamilie gehörenden Rebsorten Chardonnay, St. Laurent, Grau- und Spätburgunder zuteil. Die Weißweine aus Scheurebe, gelbem Muskateller und den 40 Jahre alten Silvanerreben werden im Stahltank ausgebaut. So zeigen sie ihren fruchtigen, typischen Rebsortencharakter.
Familientradition wird geachtet und mit einem hohen…
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Zwischensumme:
