Vorteilspaket
3 Weine zur asiatischen Küche

Dieses Weinpaket enthält insgesamt 3 Flaschen.

Die asiatische Küche kennt viele verschiedene Traditionen, und es ist sehr schwer unter dem einen Oberbegriff nur eine Geschmacksrichtung zuzuordnen. Asiatisch ist nicht gleichbedeutend mit süß & scharf gewürzten Speisen. So müssen Weinbegleitungen nicht zwangsläufig immer liebliche Weißweine sein, sobald Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronengras, Sojasauce und die vielen anderen geschmacksintensiven Gewürze mit von der Partie sind.

So lässt sich z.B. japanisches Sushi nicht unbedingt von dem gleichen Wein begleiten wie ein indisches Curry. Auch trockene, fruchtige Rotweine sind durchaus passende Begleiter für Fisch und Fleischgerichte wie beispielsweise mit einer Tandoori Würzmischung zubereitetes Fischfilet oder Hühnchen. Und zu einer Peking-Ente passen sogar feine, elegante Rotweine!

Aus der Vielzahl der Weinmöglichkeiten, die zu dieser Zubereitungsart passen, haben wir uns für drei überwiegend trockene und feinaromatische Weißweine entschieden, die wunderbar die feinen Gemüse und Kräuter als auch die fruchtigen Anteile in den Gerichten unterstreichen. Gleichzeitig haben sie genug Körper um mit den Umami intensiven Zutaten wie Fisch-Sauce, Miso-Paste, Algen und Sojasauce (in Maßen) umzugehen. Die wichtigen aufeinander abgestimmten Komponenten in der Zubereitung sind:

Schärfe, Süße, Säure, Salzigkeit, Umami und Fett
Wir haben jeweils einen Wein für eine feine und moderate Würze
einen Wein für eine etwas gehaltvollere Zubereitung
einen Wein für etwas mehr Frucht und Schärfe, mittelscharfe Currymischungen ausgesucht.

Als Faustregel gilt natürlich: je schärfer die Speise, desto süßer und alkoholärmer sollte der Wein sein! Wenn Sie also vorhaben so richtig scharf zu kochen, schauen Sie einfach in unserer Rubrik lieblicher und edelsüßer Weine nach.