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Billecart-Salmon extra Brut Le Reserve 0,375

Billecart-Salmon, Champagne, Frankreich

Wunderbar ausbalancierter, subtil-schwebend und gleichzeitig animierender Champagner.

entspricht 80,00 € pro 1 Liter (l)

Inkl. 19% MwSt., exkl. Versandkosten
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Eine klassische Cuvée aus 3 Rebsorten, Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, und 3 Jahrgängen. Wie es üblich ist, wird die Cuvée aus den Qualitäten mehrerer Jahrgänge zusammengefügt, um die optimale Ausgewogenheit zu erreichen. Die Weine aus den Marner Anbaugebieten werden zur Entfaltung der Aromen kühl und lange vergoren und reifen im Anschluss mit viel Zeit in Holzfässer. Der Spitzenchampagner wird erst kurz vor seiner Auslieferung degorgiert und überzeugt mit seinem frischen, vollen Bouquet, seiner zartgoldenen Farbe und der feinen Perlage. Klar, harmonisch mit angenehmer Mundfülle ist er geeignet vom Aperitif an ein ganzes Menü zu begleiten.
    Weinsorte Champagner
    Rebsorte Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
    Alkoholgehalt 12,0% vol
    Geschmack extra brut
    Ausbau Flaschengärung
    Artikelnummer 02-0396-XX/H
    Weingut / Hersteller Billecart-Salmon
    Weinbauland Frankreich
    Gebiet Champagne
    Trinkreife von 2025
    Trinkreife bis 2027
    Inhalt Liter 0,375
    Verschlussart Naturkorken
    Vegan produziert laut Weingut Nein
    EAN Code 3113941107701

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Bewertung James Suckling

93

I drink this regularly and always enjoy it. Wonderful aromas of light dough, fresh flowers, and sliced pears and peaches. Full-bodied yet agile and fresh, it shows layers of marvelous light tropical fruit and cream with hints of dough on the finish.
Quelle: https://www.jamessuckling.com/
Bewertung Jancis Robinson

18

Quelle: https://www.jancisrobinson.com/
Bewertung Decanter

95

A fine straw-gold colour with great finesse of bubble flow and mousse. Joyful aromas of apple blossom and ripe pear. A full, defined palate demonstrates richness that will help to give this a long life in the cellar.
Quelle: https://www.decanter.com/
Bewerung Jeb Dunnuck

93

The most recent release of the NV Champagne Brut is based on the 2019 vintage and takes this cuvée to new heights, bringing down the dosage to 3 grams per liter dosage, while simultaneously significantly increasing the amount of reserve wine which comprises 62% of the blend, with 8% barrel aging. It retains the classic varietal blend of 40% Meunier and 30% each Pinot and Chardonnay. In the glass, it’s very precise while also retaining a lot of the immediate appeal this cuvée has always achieved, but it now has markedly improved in overall quality. On opening, it’s floral and expressive, with a touch of fresh tropical fruit of mango, cherry blossom, and wet stone. Medium-bodied, with juicy fruit upfront, it takes on the most focus and soars across the finish with crunchy salinity. I love the direction they have taken with this wine, which is more focused and linear.
Quelle: https://jebdunnuck.com/
Bewertung Falstaff

93

Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, feines anhaltendes Mousseux. Zart nussig unterlegte feine weiße Tropenfruchtanklänge, ein Hauch von Brioche, Nuancen von Blütenhonig. Stoffig, angenehme Pfirsichfrucht, frische Säurestruktur, angenehme Zitrusnuancen, rote Apfelfrucht im Nachhall.
Quelle: https://www.falstaff.de/
Geflügel - helle Sauce

Geflügel - helle Sauce

Helles Geflügelfleisch, dass als Ragout oder Frikassee mit einer cremigen, bzw. in einer sämigen Sauce zubereitet wird. Auch helle Geflügelgerichte aus Hühnchen, Pute oder Truthahn in Geflügelfond gegart.
Kalbsragout, helle Sauce

Kalbsragout, helle Sauce

Ragout Fin, Zürcher Geschnetzeltes, Kalbsblankett oder Frikassee vom Kalb sind die Klassiker in heller sämiger Sauce und milden Beilagen
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

„Frutti di mare“ sind oft gemischte Muschelvielfalt, Kalmare, Sepien und Garnelen. Ihre unterschiedliche Konsistenz und verschieden intensiven Geschmäcker werden mit Nudeln oder Reis verbindend zusammengebracht. Auch in Öl ausgebacken oder mit Käse überbacken, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt zu Weißbrot – einfach lecker!
Austern

Austern

Fines de claires, Bélon oder Colchester – ob pur oder mit Zitronensaft, Pfeffer oder Tabasco und feingehackten Zwiebeln, ist reine Geschmackssache.
Champagne Billecart-Salmon

Ein familiengeführtes Champagnerhaus mit 200-jähriger Geschichte

Champagne Billecart-Salmon

Champagne Billecart-Salmon

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
40 rue Carnot
51160 Mareuil-sur-ay, Frankreich

Es ist keineswegs selbstverständlich, dass ein Champagnerhaus über eigene Weinberge verfügt und über 200 Jahre im Familienbesitz geführt wird. Bereits in der siebten Generation leitet heute Mathieu Roland-Billecart das 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Haus erfolgreich nach dem tradierten Motto „Auf Qualität setzen und nach Exzellenz streben“.

Antoine Roland-Billecart fungiert als stellvertretender Leiter und Exportverantwortlicher. Großvater Jean und Vater François Roland-Billecart haben die Verantwortung an Mathieu übertragen, sind aber noch mit wohlwollender Unterstützung an der Seite. Wesentlich am Erfolg des Champagnerhauses beteiligt sind die langjährig den Stil und Fortschritt mitprägenden Kellermeister François Domi und Florent Nys, sowie der Direktor der Weinberge und Weine Denis Blée samt Team.
Hundert Hektar eigene Weinberge und 300 Hektar Fläche in den Regionen der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem…

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